0
Winkelmand

Salade van kabeljauw, venkel en witbier van Frank van Biemen

Probeer eens deze salade van kabeljauw, venkel en witbier van Frank van Biemen!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Bestrooi de plakjes kabeljauw met zout en laat ze even rusten.
  2. Kook de plakjes venkel in een pan kokend water met een snufje zout in 5 minuten beetgaar en laat ze uitlekken in een vergiet
  3. Bestuif de plakjes kabeljauwfilet met bloem en schud de overtollige bloem eraf.
  4. Verwarm de olie in een koekenpan en bak de kabeljauw op hoog vuur aan.
  5. Haal de vis na 4 minuten uit de pan.
  6. Bak in het resterende bakvet de sjalotjes en voeg na een minuut het bier en de visfond toe.
  7. Roer de boter door de saus zodat deze bindt.
  8. Breng op smaak met peper en zout.
  9. Verdeel de gemengde sla en de venkelplakken over de borden.
  10. Leg hierop de plakjes kabeljauw en verdeel de (uitgelekte) tuinboontjes erover.
  11. Gebruik het resterende bakvocht als dressing en sprenkel het over de borden.
  12. Garneer met het loof van de venkelknol.

Ingrediënten

4 personen

300 gram kabeljauwfilet in plakjes

zout naar smaak (naar smaak toevoegen)

1 venkelknol met loof in dunne plakken

1.5 eetlepels bloem

2.5 eetlepels olijfolie

115 gram gekookte tuinbonen uit blik

1.5 sjalotjes fijngesneden

3 eetlepels visfond

7.5 Hoegaarden witbier

1 klontje boter

75 gram gemengde sla

peper uit de molen en zout naar smaak (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 4 personen

8710725022189 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
1
3592 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
g'woon Tuinbonen extra fijn product photo
g'woon Tuinbonen extra fijng'woon Tuinbonen extra fijn 680g1,39
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Smaakt Visfond product photo
Smaakt VisfondSmaakt Visfond 240 ml pot4,29
1
Hoegaarden Witbier product photo
Hoegaarden WitbierHoegaarden Witbier1,01
Alternatief
1
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Jonge bladsla & rucola product photo
Jonge bladsla & rucolaUnbranded Jonge bladsla & rucola 80 GRM VERPAKT1,16
Alternatief
1
Coop Rode peper product photo
Coop Rode peperCoop Rode peper1,00
Alternatief
1

Alternatief