0
Winkelmand

Schnitzel met pestosaus

Probeer ook eens deze heerlijke schnitzel met pestosaus!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Begin met de pesto: maal de knoflook met een snuf grof (zee)zout in de vijzel. Voeg de basilicum toe en blijf wrijven tot alle basilicum fijn is. Wrijf de pijnboompitten en een deel olijfolie erdoor. Vervolg met de kaas en de rest van de olijfolie tot een smeuïge pesto ontstaat en breng op smaak met zout en peper.
  2. Sla de schnitzels iets platter en dep ze goed droog met keukenpapier.
  3. Bestrooi aan beide kanten met zout, peper en bloem. Schud de overtollige bloem eraf.
  4. Verhit de olie en boter in een grote koekenpan op middelhoge stand en bak hierin het vlees 2 minuten per kant.
  5. Neem uit de pan en houd het vlees op een schaal eventueel warm in een matig warme oven.
  6. Voeg de citroenrasp toe aan het bakvet en roer de aanbaksels los.
  7. Blus af met de wijn, voeg de mascarpone toe en laat op middelhoge stand een halve minuut koken.
  8. Schakel de warmtebron uit en roer de pesto erdoor tot een gladde saus.
  9. Giet deze pestosaus over het vlees en serveer direct.

Ingrediënten

4 personen

4 ongepaneerde schnitzels

1 eetlepel bloem

1 eetlepel olie

1 theelepel boter

1 theelepel citroensap

scheutje droge witte wijn (naar smaak toevoegen)

2 eetlepels mascarpone

voor de pesto

1 teentje knoflook grof gehakt

50 gram basilicum

20 gram pijnboompitten geroosterd

75 milliliter olijfolie extra vergine

50 gram Parmezaanse kaas geraspt

Ingrediënten

Voor 4 personen

2364419000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 250ml2,89
Alternatief
1
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Lemondor Citroensap product photo
Lemondor CitroensapLemon Plus lemon juice with flavoured oil 125 ml0,99
Alternatief
1
Coop Droge witte huiswijn product photo
Coop Droge witte huiswijnCOOP Huiswijn wit droog BIB 3L9,99
Alternatief
1
Galbani Mascarpone product photo
Galbani MascarponeGalbani Mascarpone 250G2,35
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
8710147572545 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Pijnboompitten product photo
g'woon Pijnboompitteng'woon Pijnboompitten2,58
Alternatief
1
8710624027865 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Grana padano product photo
Coop Grana padanoCoop Grana padano2,88
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
455
Koolhydraten
3
Vetten
35
Verzadigde vetten
9
Eiwitten
30
Vezels
1
Zout
0.5
Suiker
0