0
Winkelmand

Scones van zoete aardappel met paddenstoelen

Probeer ook eens deze scones van zoete aardappel met paddenstoelen!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Zet de aardappelblokjes op met water en zout en kook ze gaar. Giet af en pureer. Laat afkoelen.
  2. Zeef het bakmeel met het bakpoeder en voeg een flinke snuf versgemalen peper, een snuf nootmuskaat en de gedroogde kruiden toe.
  3. Klop in een andere kom de melk met de boter door elkaar en roer de aardappelpuree erdoor. Voeg het gekruide bakmeel toe en kneed tot een soepel deeg. Dek af en laat even rusten.
  4. Verwarm de oven voor op 220°C. Rol het deeg uit tot een lap van 1,5 cm dik en snijd of steek er 8 gelijke ruiten of cirkels uit.
  5. Leg ze op de bakplaat, steek in elke scone een blokje kaas en leg er wat tijm op. Bak de scones in de oven in circa 15 minuten bruin en gaar.
  6. Verhit voor de topping de boter en fruit hierin de sjalotten een paar minuten op een lage stand.
  7. Voeg de knoflook en paddenstoelen toe en bak een paar minuten op middelhoge stand. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
  8. Verhit intussen de olie in een hoge pan, verdeel de peterselie in kleine roosjes en frituur deze heel kort.
  9. Schep de peterselie uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met zout.
  10. Klop de slagroom lobbig met een snufje zout. Leg op elk bord 2 scones met eromheen een schep paddenstoelen. Lepel een beetje slagroom langs de scones. Garneer met de gefrituurde peterselie en bestrooi eventueel met wat peperkorrels.

Ingrediënten

4 personen

150 gram zoete aardappels geschild, in blokjes
of
150 gram bieten geschild, in blokjes

150 gram zelfrijzend bakmeel

2 theelepels bakpoeder

1 snufje nootmuskaatpoeder

1 theelepel gedroogde rozemarijn
of
1 theelepel gedroogde Provençaalse kruiden

150 milliliter melk

50 gram gezouten boter gesmolten

100 gram cheddarkaas in 8 kleine blokjes
of
100 gram brie in 8 kleine blokjes

4 takjes verse tijm

100 milliliter slagroom

voor de topping

1 eetlepel boter

2 sjalotjes in partjes

2 teentjes knoflook

400 gram gemengde paddenstoelen in grove stukken, schoongeveegd

100 milliliter arachideolie

1 bosje verse peterselie gehakt

roze peperkorrels (naar smaak toevoegen) gekneusd, om te garneren

Ingrediënten

Voor 4 personen

2135170000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710624753368 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Bindy Zelfrijzend bakmeel product photo
Bindy Zelfrijzend bakmeelBindy Zelfrijzend bakmeel0,90
Alternatief
1
Dr. Oetker Backin bakpoeder product photo
Dr. Oetker Backin bakpoederDr. Oetker Backin bakpoeder0,59
Alternatief
1
Verstegen Nootmuskaat gemalen product photo
Verstegen Nootmuskaat gemalenVerstegen nootmuskaat gemalen 40 g Pot3,19
Alternatief
1
8712200757203 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1
Bio+ Biologische houdbare halfvolle melk product photo
Bio+ Biologische houdbare halfvolle melkBio+ Biologische halfvolle melk 1,5% 1L1,09
Alternatief
1
Campina Botergoud gezouten grasboter product photo
Campina Botergoud gezouten grasboterCampina Roomboter Grasboter Gezouten 250 g Wikkel2,69
Alternatief
1
ERU Cheddar slices product photo
ERU Cheddar slicesERU Slices Cheddar Naturel smeltkaas 150g1,39
Alternatief
1
Président Le brie product photo
Président Le briePresident Le Brie puntje 200g2,19
Alternatief
1
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.2,19
1
Melkan Slagroom spuitbus product photo
Melkan Slagroom spuitbusMelkan slagroom 250gr vol & romig1,05
Alternatief
1
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
8710725005649 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Arachideolie product photo
g'woon Arachideolieg'woon Arachideolie3,99
1
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1
Coop Rode peper product photo
Coop Rode peperCoop Rode peper1,00
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
550
Koolhydraten
39
Vetten
36
Verzadigde vetten
20
Eiwitten
15
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0