0
Winkelmand

Sfoglia con crema fegato

Probeer eens deze sfoglia con crema fegato!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verhit de boter en fruit hierin de sjalot circa 3 minuten. Hak 4 blaadjes salie fijn, voeg ze samen met de knoflook toe aan de sjalot en fruit 1 minuut mee. Voeg de kippenlevers toe en roerbak snel op een hoge stand aan alle kanten bruin. Bestrooi met zout en peper. Blus af met de wijn en laat op middelhoge stand een paar minuten stoven, de kippenlevers moeten roze blijven. Laat afkoelen en pureer alles in een keukenmachine. Klop de mascarpone erdoor en breng de mousse verder op smaak met zout en peper. Schep 3/4 van de pistachenoten erdoor.
  2. Verwarm de oven voor op 200ºC.
  3. Verhit een paar druppels olie in een koekenpan en bak hierin de ham knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
  4. Verhit de rest van de olie en bak hierin de salieblaadjes heel kort. Laat ook uitlekken op keukenpapier.
  5. Snijd de plakjes bladerdeeg doormidden en leg ze naast elkaar op de bakplaat.
  6. Bestrijk ze met ei en bak het deeg in het midden van de oven in circa 20 minuten goudbruin.
  7. Leg op elk bord een warm deegdriehoekje en schep hier 1 lepel kippenlevermousse op.
  8. Verkruimel er wat parmaham over en bestrooi met de overige pistachenoten.
  9. Zet het andere deegdriehoekje ertegenaan en garneer met wat salie.

Ingrediënten

4 personen

1 eetlepel boter

1 sjalot gesnipperd

1 bosje salie

2 teentjes knoflook fijngehakt

400 gram kippenlever

75 milliliter droge witte wijn

1 eetlepel mascarpone

20 pistachenoten gepeld, grof gehakt

2 eetlepels olijfolie

2 plakken parmaham

4 plakjes bladerdeeg ontdooid

1 ei losgeklopt

Ingrediënten

Voor 4 personen

Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Verstegen Salieblad product photo
Verstegen SaliebladVerstegen Salieblad 15 g2,09
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Kippenlever 1 ster product photo
Kippenlever 1 sterKippenlever 1 ster2,79
1
Coop Droge witte huiswijn product photo
Coop Droge witte huiswijnCOOP Huiswijn wit droog BIB 3L9,99
Alternatief
1
Galbani Mascarpone product photo
Galbani MascarponeGalbani Mascarpone 250G2,35
1
g'woon Pistachenoten product photo
g'woon Pistachenoteng'woon gezouten pistache noten 150gr1,88
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
8719189104332 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
Koopmans Bladerdeeg product photo
Koopmans BladerdeegKoopmans Bladerdeeg Origineel 450gr0,99
Alternatief
1
Bio+ Biologische Eieren 10 Stuks product photo
Bio+ Biologische Eieren 10 StuksBio+ Eieren3,99
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
445
Koolhydraten
19
Vetten
28
Verzadigde vetten
10
Eiwitten
26
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0