0
Winkelmand

Shakshuka met aubergine en geitenkaas

Zin in een vegetarische shakshuka? Probeer deze met aubergine en geitenkaas eens! Succes gegarandeerd, en het gerecht staat in een half uur op tafel.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de ui en knoflook glazig. Voeg de aubergine toe en bak 5 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper.
  2. Voeg de gepelde tomaten en paprikapoeder toe en laat circa 8 minuten pruttelen op een lage stand.
  3. Maak met een lepel 4 kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje 1 ei. Verbrokkel de geitenkaas erover en laat afgedekt circa 10 minuten stoven, tot de eieren net zijn gestold.
  4. Verwarm intussen de pitabroodjes. Bestrooi de shakshuka met de peterselie en serveer met de pitabroodjes.

Ingrediënten

4 personen

2 eetlepels olijfolie

1 ui gesnipperd

2 teentjes knoflook geperst

2 aubergines in blokjes

800 gram gepelde tomaten blik

1 theelepel paprikapoeder

4 eieren

100 gram zachte geitenkaas

4 pitabroodjes

1 bosje peterselie fijngesneden

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Olijfolie extra vierge product photo
g'woon Olijfolie extra viergeg'woon olijfolie extra vierge 250ml2,39
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Aubergine product photo
AubergineAubergine0,65
Alternatief
2
g'woon Gepelde tomaten op sap product photo
g'woon Gepelde tomaten op sapg'woon Gepelde tomaten 400gr0,49
Alternatief
2
Verstegen Paprikapoeder mild product photo
Verstegen Paprikapoeder mildVerstegen paprikapoeder mild 38 g Pot2,19
Alternatief
1
Bio+ Biologische Eieren 10 Stuks product photo
Bio+ Biologische Eieren 10 StuksBio+ Eieren3,99
Alternatief
1
MelkanGeitenkaas naturel product photo
MelkanGeitenkaas naturelMelkanGeitenkaas naturel1,79
Alternatief
1
g'woon Maaltijdpita's product photo
g'woon Maaltijdpita'sg'woon Pitabroodjes0,90
Alternatief
1
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
385
Koolhydraten
36
Vetten
16
Verzadigde vetten
7
Eiwitten
20
Vezels
6
Zout
1.5
Suiker
0