0
Winkelmand

Slow cooked rollade met groenten en kruiden van René Pluijm

Probeer eens deze slow cooked rollade van René Pluijm!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 80 graden Celsius. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de rollade rondom bruin.
  2. Snijd de groenten in stukken en de knoflookteentjes in plakjes. Doe alles met de takjes kruiden in een ovenschaal en leg de aangebraden rollade erbovenop.
  3. Zet de schaal in de oven. Een rollade van een kilo heeft ongeveer twee uur nodig. Overgiet de rollade regelmatig met de sappen die vrijkomen.
  4. Kijk na twee uur of de rollade gaar is door er een vleesthermometer in te steken. De kerntemperatuur moet 62 graden Celsius zijn.
  5. Geen thermometer in huis? Gebruik dan een satéprikker. Prik in de rollade. Als de sappen die eruit komen doorzichtig zijn, is de rollade gaar.
  6. Haal de schaal uit de oven, omwikkel de rollade met aluminiumfolie en laat het vlees een kwartier rusten. Hier wordt het vlees malser van.
  7. Maak in dat kwartier het bijgerecht met spruitjes, druiven en walnoten. Doe de spruitjes, de walnoten, de druiven en de olijfolie in een ovenschaal. Zet de oven op 180 graden Celsius en rooster de spruiten in een kwartiertje gaar. Zodra de velletjes van de druiven barsten, is het klaar.
  8. Verwijder na een kwartier het aluminiumfolie en serveer de rollade met het bijgerecht.

Ingrediënten

4 personen

1 rollade van 750-1000 g

1 scheutje olijfolie

2 uien grote

3 teentjes knoflook

0.5 winterpeen

0.5 knol venkel

250 gram cherrytomaten

2 takjes rozemarijn

2 takjes tijm

1 trosje rode druiven

200 gram schoongemaakte spruitjes

50 gram walnoten

1 scheutje olijfolie

Ingrediënten

Voor 4 personen

Trots van Coop Authentieke shoarma rollade product photo
Trots van Coop Authentieke shoarma rolladeTop! Van Coop Authentiek shoarma rollade2,50
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Winterpeen product photo
WinterpeenWinterpeen stuks0,35
Alternatief
1
3592 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Cherrytomaten product photo
Coop CherrytomatenCherrytomaten 250g0,89
Alternatief
1
8712200757203 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.2,19
1
Pitloze rode druiven product photo
Pitloze rode druivenDruiven rood pitloos, Coop, 500 gram2,19
1
8710725021786 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Walnoten product photo
g'woon Walnoteng'woon Walnoten ongebrand en ongezouten 150gr2,14
Alternatief
1

Alternatief