0
Winkelmand

Soufflé-omelet met groene asperges

Verras vrienden en familie met een heerlijke soufflé-omelet met groene asperges.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de onderste 2 cm van de asperges af en schil de asperges eventueel dun. Verhit een grillpan en bestrijk met olijfolie. Gril de asperges hierin om en om in een paar minuten beetgaar.
  2. Splits 4 eieren en klop de eiwitten tot stijve pieken. Klop in een andere kom de dooiers en hele eieren los met zout en peper. Spatel de eiwitten voorzichtig erdoorheen.
  3. Verhit een beetje olie in 2 kleine koekenpannen op middelhoge stand. Verdeel het eimengsel over de pannen en zet de warmtebron lager. Klop de ricotta goed los met 2 eetlepels Parmezaanse kaas en peper.
  4. Verdeel dit mengsel na 2 minuten bakken over de omeletten en vouw ze dubbel met behulp van een spatel. Laat nog circa 1 minuut garen en verdeel over 4 borden.
  5. Snijd de asperges door en leg ze bij de omelet. Bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas en garneer met basilicum en tuinkers.

Ingrediënten

4 personen

8 groene asperges

1 eetlepel olijfolie

6 eieren

100 gram ricotta

50 gram Parmezaanse kaas geraspt

0.5 bosje basilicum alleen de blaadjes

tuinkers (naar smaak toevoegen) om te garneren

Ingrediënten

Voor 4 personen

EAT ME Groene aspergetips product photo
EAT ME Groene aspergetipsEAT ME Groene aspergetips5,99
Alternatief
2
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Bio+ Biologische Eieren 10 Stuks product photo
Bio+ Biologische Eieren 10 StuksBio+ Eieren3,99
Alternatief
1
Ricotta product photo
RicottaGalbani ricotta 250 gr2,45
1
Coop Grana padano product photo
Coop Grana padanoCoop Grana padano2,88
1
Verse basilicum product photo
Verse basilicumVomar Basilicum 12g1,29
Alternatief
1
Bio+ Tuinkers product photo
Bio+ TuinkersBio-Tuinkers1,00
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
235
Koolhydraten
3
Vetten
17
Verzadigde vetten
7
Eiwitten
18
Vezels
1
Zout
0.7
Suiker
0