0
Winkelmand

Spaghetti met romige mosselsaus

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Spoel de mosselen onder koud stromend water en verwijder kapotte exemplaren. Stoom ze in een afgedekte pan, zonder toevoeging van vocht, in 6-10 minuten gaar.
  2. Week de saffraan in de wijn. Laat de mosselen afkoelen. Haal het mosselvlees uit de schelpen, maar houd circa 12 schelpen gevuld.
  3. Zeef het mosselvocht uit de pan in een fijne zeef met een schone doek erin en houd deze bouillon apart. Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de sjalot circa 4 minuten.
  4. Voeg de chorizo en knoflook toe en fruit nog 1 minuut op een lage stand. Blus af met de saffraanwijn en breng aan de kook.
  5. Voeg 100 ml mosselvocht en de room toe en kook circa 5 minuten op een lage stand tot de saus licht gebonden is. Kook intussen de spaghetti beetgaar en giet deze goed af.
  6. Schep de spaghetti en alle mosselen nog 2 minuten door de saus. Bestrooi met de peterselie en serveer direct.

Ingrediënten

4 personen

1 kilogram mossel

1 mespunt saffraan

100 milliliter witte wijn

2 eetlepels olijfolie

2 sjalotjes fijngesnipperd

20 gram chorizo fijngesneden

1 teentje knoflook gehakt

100 milliliter kookroom

350 gram spaghetti

2 eetlepels peterselie fijngehakt

Ingrediënten

Voor 4 personen

Verse mosselen product photo
Verse mosselenVerse mosselen7,99
Alternatief
1
8712200400390 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Huiswijn wit halfzoet product photo
Coop Huiswijn wit halfzoetCoop Huiswijn wit halfzoet3,99
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Trots van Coop Authentieke spaanse chorizo product photo
Trots van Coop Authentieke spaanse chorizoTop! van Coop Authentiek spaanse chorizo2,50
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
8710624205287 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Grand'Italia Spaghetti tradizionali product photo
Grand'Italia Spaghetti tradizionaliGrand'Italia Spaghetti Tradizionali 500 g1,55
Alternatief
1
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
510
Koolhydraten
69
Vetten
14
Verzadigde vetten
5
Eiwitten
21
Vezels
3
Zout
0.7
Suiker
0