0
Winkelmand

Spinazie-carbonara

Deze vegetarische variant op de klassieke pasta carbonara met champignons, spinazie en pijnboompitten valt zeker in de smaak! Snel op tafel dus ideaal voor doordeweeks.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Zet het water voor de tagliatelle op.
  2. Rooster de pijnboompitten.
  3. Verwarm een pan met dikke bodem met 2 el olie. Bak hierin op middelhoog vuur de champignons en tweederde van de knoflook.
  4. Draai als ze mooi bruin zijn het vuur laag en voeg de crème fraîche toe en laat zachtjes pruttelen.
  5. Doe de pasta in het kokende water.
  6. Giet de beetgare pasta af en laat goed uitlekken.
  7. Verwarm een ruime koekenpan met 2 el olijfolie en de resterende knoflook.
  8. Doe de spinazie erbij en laat in 1-2 minuten zacht worden. Maal er zout en peper over.
  9. Draai het vuur lager en meng de saus door de spinazie. Draai na een minuutje het vuur uit en breng op smaak met peper en zout.
  10. Klop de dooiers los met de Parmezaan en voeg toe aan de saus.
  11. Schep de pasta erbij en meng snel door elkaar zodat de saus gelijkmatig stolt en verdeelt.
  12. Verdeel de pasta over vier borden en bestrooi met pijnboompitten en eventueel extra Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

4 personen

40 gram pijnboompitten

375 gram tagliatelle

4 eetlepels olijfolie

300 gram kastanjechampignons kleingesneden

4 teentjes knoflook fijngehakt

150 milliliter crème fraîche

1.4 kilogram spinazie fijngesneden

0.25 theelepel zout

0.25 theelepel peper

4 eidooiers

160 gram Parmezaan geraspt

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Pijnboompitten product photo
g'woon Pijnboompitteng'woon Pijnboompitten2,58
Alternatief
1
Grand'Italia Tagliatelle product photo
Grand'Italia TagliatelleGrand'Italia Tagliatelle all'Uovo 500 g2,99
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
8710725043030 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Melkan Crème fraîche product photo
Melkan Crème fraîcheMelkan Crème fraîche1,19
Alternatief
1
8710624328153 product photo
Alternatief
7
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
Verstegen 4-Seizoenen peper product photo
Verstegen 4-Seizoenen peperVerstegen 4-seizoenen peper 43 g Pot2,85
Alternatief
1
Scharreleieren M product photo
Scharreleieren MScharreleieren M1,99
Alternatief
1
Coop Grana padano product photo
Coop Grana padanoCoop Grana padano2,88
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
945
Koolhydraten
75
Vetten
48
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
48
Vezels
12
Zout
1.3
Suiker
0