0
Winkelmand

Spinazie-kokossoepje met knoflookcroutons

Als jij een fan bent van soep, moet je dit verrukkelijke spinazie-kokossoepje met knoflookcroutons eens proberen!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180ºC.
  2. Meng 2 eetlepels olie met de knoflook en een snuf zout en wentel de broodblokjes erdoor. Spreid het brood uit op de bakplaat en bak de croutons in de oven in 8-10 minuten goudbruin.
  3. Verhit intussen de rest van de olie en fruit hierin de ui en rode peper. Voeg zodra de ui glazig is de spinazie toe en bak tot alles is geslonken.
  4. Voeg de bouillon en limoensap toe en warm 2 minuten door. Pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Serveer de soep in kommetjes, roer de kokosmelk er voorzichtig in een swirl door en bestrooi met de croutons.

Ingrediënten

4 personen

4 eetlepels olijfolie

1 teentje knoflook geperst

2 sneeën witbrood in blokjes, zonder korst

1 ui fijngesnipperd

0.5 rode peper fijngehakt

600 gram spinazie panklaar

400 milliliter groentebouillon

0.5 limoen sap

200 milliliter kokosmelk

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Euro witbrood heel product photo
Euro witbrood heelHeel witbrood0,80
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Rode peper product photo
Coop Rode peperCoop Rode peper1,00
Alternatief
1
Spinazie product photo
SpinazieSpinazie2,09
Alternatief
1
7613032868895 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Limoenen product photo
LimoenenVerpakt per 3 stuks. Fairtrade1,19
1
Sum & Sam Kokosmelk product photo
Sum & Sam KokosmelkSum & Sam Kokosmelk 200ml0,89
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
275
Koolhydraten
12
Vetten
21
Verzadigde vetten
9
Eiwitten
8
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0