0
Winkelmand

Stamppot ravioli van Michel Rekers

Gek op stamppot? Probeer de heerlijke stamppot ravioli van Michel Rekers!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 100 graden Celsius. Schil de aardappels en kook ze in ruim water met zout gaar. Was en snijd ondertussen de paddenstoelen, sjalot en prei.
  2. Zet een pan water met een scheutje olijfolie op, breng aan de kook en laat zachtjes koken.
  3. Bak in een koekenpan de spekjes en voeg de sjalotjes toe. Voeg ook de paddenstoelen en knoflook toe. Bak als laatste de prei op hoog vuur mee.
  4. Verwarm de boter in een sauspan en laat de boter niet bruin worden. Roer de bloem door de boter.
  5. Als alles goed is gemengd, voeg je langzaam de slagroom toe. Breng op smaak met peper, zout en grove mosterd en zet weg op laag vuur.
  6. Leg de plakken serranoham op een vel bakpapier op de bakplaat. Laat de plakken in de voorverwarmde oven ongeveer 10 minuten drogen.
  7. Giet de aardappels af en stoom ze droog. Stamp ze fijn, roer het bospaddenstoelenmengsel erdoor, je hoeft geen melk en boter toe te voegen omdat het spekvet vochtig genoeg is. Breng op smaak met peper en zout.
  8. Kook de ravioli beetgaar. Schep een torentje stamppot op het bord en leg de ravioli er omheen.
  9. Schep een beetje saus over de ravioli en garneer met Grana Padano kaas en basilicum. Steek in elk torentje een plakje serranoham.

Ingrediënten

4 personen

1 kilogram kruimige aardappel

500 gram gemengde paddestoelen

100 gram sjalotjes

1 prei

knoflook naar smaak (naar smaak toevoegen)

12.5 gram boter

15 gram bloem

1 dl slagroom

0.5 bos peterselie

100 gram spekjes

zout (naar smaak toevoegen)

peper (naar smaak toevoegen)

1 eetlepel grove mosterd

200 gram verse ravioli

100 gram Grana Padano kaas

1 bosje basilicum

4 plakjes serranoham

olijfolie (naar smaak toevoegen)

bakpapier (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 4 personen

Kruimige aardappelen groen product photo
Kruimige aardappelen groenKruimige aardappelen groen3,99
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Prei kort product photo
Prei kortPrei kort0,65
Alternatief
1
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
Melkan Slagroom spuitbus product photo
Melkan Slagroom spuitbusMelkan slagroom 250gr vol & romig1,05
Alternatief
1
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1
Slagerskwaliteit gerookte spekreepjes product photo
Slagerskwaliteit gerookte spekreepjesSlagerskwaliteit gerookte spekreepjes3,79
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
Verstegen 4-Seizoenen peper product photo
Verstegen 4-Seizoenen peperVerstegen 4-seizoenen peper 43 g Pot2,85
Alternatief
1
De Echte Zaanse Mosterd Echte Grove Zaanse Mosterd product photo
De Echte Zaanse Mosterd Echte Grove Zaanse MosterdMostermolen 'De Huisman' BV De echte Zaanse mosterd grof 335 gr pot1,09
Alternatief
1
Selezione Ristorante Gevulde pasta basilicum product photo
Selezione Ristorante Gevulde pasta basilicumSelezione Ristorante Gevulde pasta basilicum2,99
Alternatief
1
Galbani Grana padano product photo
Galbani Grana padanoGrana Padano Rasp 60gr1,79
Alternatief
2
8710147572545 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Trots van Coop Authentieke serrano ham product photo
Trots van Coop Authentieke serrano hamAuthentiek Serrano ham3,63
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1

Niet beschikbaar

gemengde paddestoelen
Geen product gevonden
knoflook naar smaak
Geen product gevonden
bakpapier
Geen product gevonden

Alternatief