0
Winkelmand

Stoofvlees met frieten en gevulde tomaatjes

Probeer ook eens stoofvlees met frieten en gevulde tomaatjes!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verhit de boter in een grote braadpan. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak rondom bruin.
  2. Neem het vlees uit de pan en fruit de uien minimaal 5 minuten op een lage stand in het bakvet.
  3. Voeg de laurier en mosterd toe en leg het vlees terug in de pan. Giet het bier en de bouillon er rustig bij en breng op middelhoge stand aan de kook. Leg het deksel na een paar minuten op de pan en laat op een lage stand circa 2 uur stoven. Dit kan ook in de oven op 100°C als de pan hiervoor geschikt is.
  4. Snijd intussen de aardappels in dikke frieten en droog ze met een schone theedoek.
  5. Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de tomaten horizontaal doormidden. Leg ze met het snijvlak naar boven in een ovenschaal en bestrooi met zout.
  6. Meng de peterselie, sjalot en olijfolie en maal er een beetje peper over. Verdeel dit mengsel over het snijvlak van de tomaten en bestrooi met het paneermeel. Zet de schaal hoog in de oven en gratineer de tomaatjes in circa 10 minuten goudbruin.
  7. Verhit de frituurolie tot 180°C en frituur de aardappels in gedeeltes goudbruin.
  8. Neem het vlees voorzichtig uit de saus en kook de saus nog een paar minuten in. Monteer eventueel nog met wat stukjes koude boter en breng op smaak met peper.
  9. Serveer het vlees met de frieten en tomaatjes.

Ingrediënten

4 personen

1 eetlepel boter koud

600 gram sukadelappen

2 uien grof gesnipperd

2 laurierblaadjes

1 eetlepel grove mosterd

300 milliliter bockbier flesje
of
300 milliliter Belgisch bier flesje

100 milliliter runderbouillon van tablet

1 eetlepel boter koud

voor de frieten

500 gram vastkokende aardappels geschild

1 liter olie om in te frituren

voor de gevulde tomaten

4 tomaten

0.5 bosje verse peterselie fijngehakt

1 sjalotje zeer fijngesneden

1 eetlepel olijfolie

4 eetlepels paneermeel

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Bak & braad bewust product photo
g'woon Bak & braad bewustg'woon Bak & Braad Bewust 400ml0,92
Alternatief
1
2308683000000 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Grano ui product photo
Grano uiTop! van Coop Ui XL0,49
Alternatief
2
Verstegen Laurier product photo
Verstegen LaurierVerstegen Laurier 2 g zakje1,33
Alternatief
1
De Echte Zaanse Mosterd Echte Grove Zaanse Mosterd product photo
De Echte Zaanse Mosterd Echte Grove Zaanse MosterdMostermolen 'De Huisman' BV De echte Zaanse mosterd grof 335 gr pot1,09
Alternatief
1
Grolsch Lentebok product photo
Grolsch LentebokGrolsch Frisse Lentebok is licht hoppig en zacht zoet van smaak met prikkelende tonen van citrus, honing en kamillebloesem.1,03
Alternatief
1
La Chouffe Blond Speciaalbier fles product photo
La Chouffe Blond Speciaalbier flesStegeman ambachtelijke droge worst Fuet 130 grm1,88
Alternatief
1
O'cral Runderbouillon product photo
O'cral RunderbouillonO'CRAL Runderbouillon 340 ml0,87
Alternatief
1
Aardappelen vastkokend groen product photo
Aardappelen vastkokend groenAardappelen vastkokend groen4,39
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 250ml2,79
Alternatief
4
Tomaten rond product photo
Tomaten rondTomaten rond1,09
Alternatief
1
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
g'woonPaneermeel Naturel product photo
g'woonPaneermeel Naturelg'woonPaneermeel Naturel0,45
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
540
Koolhydraten
37
Vetten
26
Verzadigde vetten
8
Eiwitten
37
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0