0
Winkelmand

Sukade met gepofte knoflook en romige spitskool

Probeer ook eens sukade met gepofte knoflook en romige savooiekool!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 150°C. Verwarm de boter in de braadpan, bestrooi het vlees aan beide kanten met zout en peper en bak om en om bruin.
  2. Neem het vlees uit de pan en voeg de ui en groenteblokjes toe. Bak enkele minuten op middelhoge stand en voeg de runderfond toe.
  3. Leg het vlees terug in de pan en breng langzaam aan de kook. Leg het deksel op de pan en zet de pan in de oven.
  4. Snijd de knoflookbollen horizontaal doormidden en leg ze op een groot stuk aluminiumfolie. Giet de olijfolie erover en vouw het folie losjes om de knoflook dicht. Zet het pakketje na circa 1,5 uur bij het vlees in de oven. Laat het vlees en de knoflook nog 1 uur in de oven staan.
  5. Neem het vlees uit de pan en houd het warm in een afgedekte schaal. Kook het stoofvocht tot de helft in en breng eventueel verder op smaak.
  6. Breng een pan met ruim water en zout aan de kook. Blancheer de koolreepjes in circa 3 minuten beetgaar. Giet ze af en laat uitlekken in een vergiet.
  7. Druk de teentjes knoflook uit de schil en prak ze met 1 eetlepel van de olie uit het pakketje fijn.
  8. Breng de room aan de kook en voeg de koolreepjes toe. Kook de kool in nog eens 3 minuten romig en zacht. Breng op smaak met zout, versgemalen peper en nootmuskaat.
  9. Snijd het vlees in repen en leg terug in de warme jus.
  10. Maak het bord mooi op met kleine porties van de kool. Leg het vlees op wat jus en schep er kleine beetjes van de knoflookcrème omheen.
  11. Lekker met aardappelpuree.

Ingrediënten

4 personen

2 eetlepels boter
of
2 eetlepels vloeibaar bakproduct

4 sukadelapjes

1 ui gesnipperd

1 winterwortel geschild, in kleine blokjes

1 stengel bleekselderij geschild, in kleine blokjes

500 milliliter runderfond

2 bolletjes knoflook

2 eetlepels olijfolie

1 spitskool in reepjes, schoongemaakt

200 milliliter kookroom

1 snufje nootmuskaat versgeraspt

Ingrediënten

Voor 4 personen

Melkan roomboter ongezouten product photo
Melkan roomboter ongezoutenmelkan Ongezouten Roomboter 250gr2,39
Alternatief
1
Becel Original vegan bakboter voordeelfles product photo
Becel Original vegan bakboter voordeelflesBecel Original Bakboter Vegan en 100% Plantaardig met Omega 3 Voordeelfles 750 ml3,35
1
2308683000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Grano ui product photo
Grano uiTop! van Coop Ui XL0,49
Alternatief
1
Winterpeen product photo
WinterpeenWinterpeen stuks0,35
Alternatief
1
Bleekselderij product photo
BleekselderijBleekselderij1,15
Alternatief
1
Smaakt Runderfond product photo
Smaakt RunderfondSmaakt Runderfond 240 ml pot3,99
Alternatief
2
Knoflook droog product photo
Knoflook droogKnoflook droog1,19
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Spitskool product photo
SpitskoolSpitskool1,35
Alternatief
1
Campina Room culinair product photo
Campina Room culinairCampina Roomproduct Culinair 200 ml Pak0,89
Alternatief
1
Verstegen Nootmuskaat gemalen product photo
Verstegen Nootmuskaat gemalenVerstegen nootmuskaat gemalen 40 g Pot3,19
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
550
Koolhydraten
16
Vetten
32
Verzadigde vetten
15
Eiwitten
46
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0