0
Winkelmand

Tartaar van zalm met limoengelei en roze peper

Probeer eens deze tartaar van zalm met limoengelei en roze peper!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Week voor de gelei de gelatineblaadjes in koud water. Bekleed een platte schaal met folie. Roer de munt met een mespunt grof zeezout en de peperkorrels in de vijzel tot poeder. Kook de wijn 2 minuten en schakel de warmtebron uit. Knijp de gelatine uit en los op in de warme wijn. Roer de limoenrasp, -sap en muntpoeder erdoorheen en giet dit mengsel in de schaal. Laat afkoelen en daarna helemaal opstijven in de koelkast. Snijd intussen de zalm (zonder huid) in zeer dunne plakjes. Leg ze op een plat bord. Bestrooi licht met zout en giet het limoensap erover. Hussel de vis om zodat alles met het limoensap bedekt is. Giet de olijfolie erover en dek af met folie. Laat in de koelkast circa 20 minuten marineren.
  2. Stort de limoengelei op een natte snijplank en snijd in miniblokjes.
  3. Hak de gemarineerde zalm zeer fijn en verdeel met behulp van een kookring over bordjes. Leg wat gelei erbij en bestrooi met de peperbesjes.

Ingrediënten

4 personen

150 gram zalmfilet afgespoeld, vers, drooggedept

1 eetlepel olijfolie extra vergine

1 theelepel roze peperkorrels verkruimeld

voor de gelei

1 limoen rasp

4 blaadjes gelatine

2 takjes munt alleen de blaadjes, zeer fijngehakt

2 peperkorrels

200 milliliter witte wijn

1 limoen rasp

50 milliliter limoensap

Ingrediënten

Voor 4 personen

8710725022103 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Limoenen product photo
LimoenenVerpakt per 3 stuks. Fairtrade1,29
1
8710624027865 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Rode peper product photo
Coop Rode peperCoop Rode peper1,00
Alternatief
1
Dr. Oetker Bladgelatine Helder 12 st. product photo
Dr. Oetker Bladgelatine Helder 12 st.Dr. Oetker Gelatine Wit 20 g0,85
1
8710624272562 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8712200968296 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Huiswijn wit halfzoet product photo
Coop Huiswijn wit halfzoetCoop Huiswijn wit halfzoet3,99
Alternatief
1
8016438001610 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
145
Koolhydraten
3
Vetten
7
Verzadigde vetten
1
Eiwitten
10
Vezels
1
Zout
0.1
Suiker
0