0
Winkelmand

Tempura van wintergroenten

Probeer ook eens deze heerlijke tempura van wintergroenten!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Schil de groenten en snijd ze in gelijke, niet te dikke, repen of stukken. Kook de bietjes in water met wat zout in circa 40 minuten gaar.
  2. Giet af en snijd het kapje eraf. Hol ze uit met een bolletjessteker of spits lepeltje en houd ze afgedekt apart. Bewaar ook de bolletjes.
  3. Maal voor de pesto de kruiden, groene peper, amandelen en knoflook in een keukenmachine een paar keer kort. Voeg de olijfolie toe en maal tot een grove pesto. Breng op smaak met zout.
  4. Zeef voor het tempurabeslag het bakmeel met de maïzena en wat zout. Giet er al kloppend het water bij tot het beslag de dikte heeft van room. Roer de sesamzaadjes en (chili)peper erdoor.
  5. Verhit de olie in een hoge pan. Bestuif de groenten met wat maïzena en haal ze door het beslag.
  6. Frituur de wintergroenten in porties steeds een paar minuten en laat ze niet te bruin worden. Laat uitlekken op de bakplaat in de oven op 50°C.
  7. Zet de gekookte uitgeholde bietjes op borden en vul ze met de pesto. Leg van elke soort tempuragroente een paar stukjes op het bord en bestrooi met wat sesamzaad en koriander. Leg er wat bolletjes van de uitgeholde biet omheen.

Ingrediënten

4 personen

1 kilogram gemengde wintergroenten

4 kleine rauwe bieten

100 gram zelfrijzend bakmeel

100 gram maizena

250 milliliter koolzuurhoudend bronwater koud

2 eetlepels sesamzaad

500 milliliter arachideolie

voor de pesto

1 bosje verse koriander grof gehakt

1 bosje platte peterselie grof gehakt

1 groene peper grof gehakt, zonder zaadjes

20 gram blanke amandelen

2 teentjes knoflook grof gehakt

200 milliliter olijfolie

Ingrediënten

Voor 4 personen

Gember los product photo
Gember losGember los0,99
Alternatief
9
Rode bieten product photo
Rode bietenRode Bieten Rauw 500 gram1,19
Alternatief
1
Bindy Zelfrijzend bakmeel product photo
Bindy Zelfrijzend bakmeelBindy Zelfrijzend bakmeel0,90
Alternatief
1
Duryea Maizena 250G 16x product photo
Duryea Maizena 250G 16xMAIZENA STARCH 16X250G BOX EB ITNL0,59
1
Dalphin Water zonder koolzuur product photo
Dalphin Water zonder koolzuurDalphin Water zonder koolzuur1,48
Alternatief
1
Verstegen Sesamzaad product photo
Verstegen SesamzaadVerstegen sesamzaad 44 g Pot2,25
1
g'woon Arachideolie product photo
g'woon Arachideolieg'woon Arachideolie4,09
Alternatief
1
Verse koriander product photo
Verse korianderKoriander 15g1,15
Alternatief
1
Platte peterselie product photo
Platte peterseliePlatte peterselie0,89
Alternatief
1
Carbonell Groene pepers product photo
Carbonell Groene pepersCarbonell Groene Pepers 100 gr1,25
Alternatief
1
Geroosterde amandelen ongezouten product photo
Geroosterde amandelen ongezoutenCoop Geroosterde Amandelen 190 gram3,68
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
950
Koolhydraten
35
Vetten
84
Verzadigde vetten
12
Eiwitten
8
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0