0
Winkelmand

Tête de Veau van Netty Engels

Probeer eens deze Limburgse Tête de Veau!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Zet het vlees op met 6 dl water, een mespunt zout, een laurierblaadje en een paar peperkorrels.
  2. Breng het aan de kook en laat het maximaal 20 minuten koken.
  3. Haal het vlees uit het kookwater.
  4. Borstel de champignons schoon en snijd ze in kwarten.
  5. Kook de champignons in 5 minuten gaar in het kookwater van het vlees.
  6. Haal de champignons uit het kookwater en leg ze bij het vlees.
  7. Zeef het kookvocht. Je moet 6 dl overhouden.
  8. Voeg wat water toe als je niet genoeg hebt.
  9. Maak de ui schoon en snijd hem klein.
  10. Smelt de boter in een grote pan.
  11. Voeg de ui toe en bak hem licht bruin.
  12. Doe de bloem erbij en blijf roeren tot de bloem warm is geworden.
  13. Haal de pan van het vuur en giet 5 dl kookvocht in een keer bij het mengsel.
  14. Roer het goed door totdat alle klontjes weg zijn.
  15. Zet de pan terug op het vuur en breng de saus roerend aan de kook.
  16. Voeg de tomatenpuree toe en laat alles goed warm worden.
  17. Doe het vlees en de champignons terug in de pan en maak alles warm.
  18. Voeg naar smaak zout en peper toe.
  19. Is de saus te dik? Verdun dan met het achtergehouden kookvocht.
  20. Je kunt naar wens een scheutje koffiemelk toevoegen.

Ingrediënten

4 personen

400 gram kalfspoulet klein gesneden

6 deciliter water

zout (naar smaak toevoegen)

1 laurierblad

3 peperkorrels

200 gram champignons

0.5 ui

50 gram boter

50 gram bloem

2 klein blikjes tomatenpuree

1 scheutje koffiemelk

Ingrediënten

Voor 4 personen

2364705000000 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
8710624344443 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
8712200083661 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Rode peper product photo
Coop Rode peperCoop Rode peper1,00
Alternatief
1
Witte champignons product photo
Witte champignonsCoop - fijn 250g0,99
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
g'woon Tomatenpuree dubbel geconcentreerd product photo
g'woon Tomatenpuree dubbel geconcentreerdg'woon tomatenpuree dubbel geconcentreerd 70gr0,35
Alternatief
1
Melkan Koffiemelk halfvol product photo
Melkan Koffiemelk halfvolMelkan halfvolle koffiemelk weidemelk 200gr0,65
Alternatief
1

Alternatief