0
Winkelmand

Thaise groene curry met garnalen en limoenrijst

Probeer eens deze Thaise groene curry met!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Begin met de ingrediënten voor de currypasta. Snijd de uiteinden van de stengels citroengras en haal de buitenste stugge bladeren eraf. Kneus de stengels door er met een groot mes op te drukken. Snijd in stukken. Snijd de groene pepers in stukken.
  2. Doe het citroengras met de pepers, twee derde van de bosui, gember, knoflook, twee derde van de koriander, korianderpoeder, sojasaus en vissaus in een blender. Pureer tot een gladde currypasta. Houd apart.
  3. Rasp de schil van 1 limoen en pers de vrucht uit. Kook de rijst en voeg het limoensap toe aan het kookvocht. Pers de andere 2 limoenen uit en houd apart.
  4. Snijd een stukje van de onderkant van de asperges en snijd de asperges in schuine stukken (circa 2 cm).
  5. Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de peultjes en asperges circa 2 minuten. Bak de garnalen 1-2 minuten mee. Schep 2-3 eetlepels van de currypasta erdoor en giet de kokosmelk en het limoensap erbij. Breng tegen de kook aan en verwarm circa 2 minuten.
  6. Giet de rijst af en schep de limoenrasp en overige bosui erdoor. Schep een bol rijst in het midden van de borden, schep de Thaise groene curry eromheen en bestrooi met de koriander.

Ingrediënten

4 personen

3 limoenen schoongeboend

300 gram pandanrijst
of
basmatirijst (naar smaak toevoegen)

300 gram groene asperges

3 eetlepels arachideolie
of
wokolie (naar smaak toevoegen)

150 gram peultjes afgehaald, gehalveerd

400 gram grote garnalen ontdooid, diepvries

400 milliliter kokosmelk

voor de currypasta

3 stengels citroengras
of
1 citroen schil geraspt

5 groene pepers gehalveerd, zonder zaadjes

8 lente-/bosuitjes in ringetjes

5 cm verse gember geschild, in stukken

4 teentjes knoflook gepeld

1 bosje koriander grof gehakt

1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)

sojasaus (naar smaak toevoegen)

2 eetlepels Thaise vissaus
of
sojasaus (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 4 personen

Limoenen product photo
LimoenenVerpakt per 3 stuks. Fairtrade1,39
1
8717306671187 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Basmati rijst product photo
g'woon Basmati rijstg'woon basmati rijst 1000g2,49
Alternatief
1
EAT ME Groene aspergetips product photo
EAT ME Groene aspergetipsEAT ME Groene aspergetips5,99
Alternatief
2
g'woon Arachideolie product photo
g'woon Arachideolieg'woon Arachideolie4,09
Alternatief
1
Sum & Sam Oosterse Wokolie product photo
Sum & Sam Oosterse WokolieSum & Sam Wokolie 500ml3,49
Alternatief
1
Coop Peultjes product photo
Coop PeultjesCoop Peultjes1,95
Alternatief
1
Grote garnalen product photo
Grote garnalenGrote garnalen2,79
Alternatief
4
Sum & Sam Kokosmelk product photo
Sum & Sam KokosmelkSum & Sam Kokosmelk 200ml0,89
Alternatief
2
8854878000905 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8410010877349 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
3545 product photo
8
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Gember gemalen product photo
Verstegen Gember gemalenVerstegen gember gemalen 26 g Pot2,49
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogKnoflook droog1,19
Alternatief
1
8710147572613 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Koriander gemalen product photo
Verstegen Koriander gemalenVerstegen Koriander gemalen 33 g Pot2,29
Alternatief
1
8711200208401 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Knorr  Vissaus Mix product photo
Knorr Vissaus MixKnorr Saus Vis 48G 13x0,99
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
545
Koolhydraten
78
Vetten
15
Verzadigde vetten
7
Eiwitten
23
Vezels
6
Zout
5
Suiker
0