0
Winkelmand

Timbaaltje van worteltagliatelle

Een heerlijk Europees recept voor een timbaaltje van worteltagliatelle.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Breng een pan met ruim water en wat zout aan de kook.
  2. Snijd de winterpenen aan beiden kanten recht en schaaf ze met een dunschiller of kaasschaaf in dunne lange plakken.
  3. Snijd de plakken in de lengte door. Blancheer de slierten 30 seconden in het kokende water en spoel ze onder koud water af.
  4. Rasp een halve sinaasappel en snijd de rest van de schil van de sinaasappels rondom weg.
  5. Snijd de parten tussen de vliezen uit en vang hierbij al het vocht op. Snijd de parten in stukjes.
  6. Vermeng de parten sinaasappel met de wortelslierten.
  7. Maak een zoetzure dressing van het opgevangen sap, de rasp, de gembersiroop, de azijn en de olie en breng op smaak met zout en versgemalen (chili)peper.
  8. Schep dit door de wortelsalade en laat een half uur trekken.
  9. Schep de wortel salade in een kommetje, druk goed aan en stort het op een bordje. Maak zo eenpersoonsporties.
  10. Bestrooi met de pecannoten, garneer met de rucola en besprenkel met wat overgebleven dressing.

Ingrediënten

4 personen

400 gram winterpenen geschild

2 sinaasappels schoongeboend

2 eetlepels gembersiroop
of
2 eetlepels honing

1 eetlepel wittewijnazijn

2 eetlepels milde olijfolie
of
2 eetlepels walnotenolie

30 gram pecannoten grof gehakt

8 blaadjes rucola

Ingrediënten

Voor 4 personen

Winterpeen product photo
WinterpeenWinterpeen stuks0,35
Alternatief
4
Handsinaasappelen product photo
HandsinaasappelenCOOP Handsinaasappel maat 3/4/52,99
Alternatief
1
Smaakt Bio gembersiroop product photo
Smaakt Bio gembersiroopSmaakt Gembersiroop 215 ml fles3,79
1
8710624218324 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710624237240 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
8710863034198 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Pecannoten ongebrand ongezouten product photo
g'woon Pecannoten ongebrand ongezouteng'woon Pecannoten ongebrand ongezouten2,92
Alternatief
1
Rucola product photo
RucolaUnbranded Rucola sla 75 GRM VERPAKT1,00
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
195
Koolhydraten
18
Vetten
11
Verzadigde vetten
1
Eiwitten
2
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0