0
Winkelmand

Tomatenrisotto met geitenkaas en gepofte tomaat

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verhit 3 eetlepels olijfolie en fruit hierin de sjalot en knoflook 2-3 minuten. Schep de rijst erdoor en bak al roerend 2-3 minuten tot de korrels glanzen.
  2. Meng de basisbouillon voor tomatensoep met bijna 2 potten water. Giet een scheut ervan bij de rijst en voeg de rest in gedeelten steeds toe wanneer de bouillon is opgenomen. Schep regelmatig om.
  3. Sprenkel de rest van de olijfolie over de tomaten. Verhit een grillpan en rooster hierin de tomaatjes (aan de tak) circa 3 minuten. Rooster de pistachenoten in een droge, hete koekenpan.
  4. Schep de helft van de geitenkaas door de risotto. Breng op smaak met zout en peper. Schep de risotto in diepe borden. Knip de tomaten eventueel in kleinere trosjes en verdeel ze over de risotto met de rest van de geitenkaas, pistachenoten en basilicum.

Ingrediënten

4 personen

5 eetlepels olijfolie

6 sjalotjes gesnipperd
of
2 uien gesnipperd

2 teentjes knoflook fijngehakt

350 gram risottorijst

1 pot basis voor tomatensoep

500 gram cherry-/kerstomaatjes ingekruist

75 gram ongezouten pistachenoten gepeld

200 gram zachte geitenkaas verkruimeld

basilicum (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Lassie Risotto rijst product photo
Lassie Risotto rijstLassie Risottorijst 400 gram1,49
Alternatief
1
Maggi Basis voor gebonden tomatensoep product photo
Maggi Basis voor gebonden tomatensoepMAGGI BASIS VOOR SOEP Soep Gebonden Tomaat 485 Mililiter Pot1,85
Alternatief
1
Coop Cherrytomaten product photo
Coop CherrytomatenCherrytomaten 250g0,89
Alternatief
2
g'woon Pistachenoten product photo
g'woon Pistachenoteng'woon gezouten pistache noten 150gr1,88
Alternatief
1
Coop Jong belegen geitenkaas plakken product photo
Coop Jong belegen geitenkaas plakkenCoop Jong belegen geitenkaas gesneden3,50
Alternatief
1
8710147572545 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
750
Koolhydraten
85
Vetten
33
Verzadigde vetten
11
Eiwitten
23
Vezels
8
Zout
1.4
Suiker
0