0
Winkelmand

Tomatensoep met bleekselderij en tortellini

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verhit de helft van de olie in de soeppan en bak hierin de pancetta krokant. Schep uit de pan en houd apart.
  2. Voeg de rest van de olie toe aan het bakvet en fruit hierin de ui en de knoflook 4-5 minuten.
  3. Voeg de wortel, de bleekselderij en de rode peper toe en bak 2-3 minuten mee.
  4. Roer de tomaten met sap en de bouillon erdoor en breng aan de kook.
  5. Bind de tijm, de rozemarijn en de laurierblaadjes met keukengaren in een bosje bij elkaar en hang in de soep.
  6. Kook de soep zachtjes circa 25 minuten. Verwijder de kruiden en pureer de soep met een staafmixer.
  7. Kook de tortellini 8-10 minuten zachtjes in de soep. Schep de pancetta en balsamicoazijn erdoor en breng verder op smaak met zout en peper.
  8. Bestrooi de soep voor het serveren met de basilicum en Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

15 personen

150 milliliter olijfolie

500 gram pancetta
of
500 gram gerookte spekblokjes

5 uien in stukken

8 teentjes knoflook gepeld

2 winterwortels geschrapt, in stukken

8 stengels bleekselderij in stukken

3 rode pepers in stukken, zonder zaadjes

3200 gram tomatenblokjes blik

1 liter vleesbouillon
of
1 liter groentebouillon

8 takjes tijm

8 takjes rozemarijn

5 laurierblaadjes

1 kilogram (spinazie)tortellini
of
1 kilogram tortellini gevuld met kaas

5 eetlepels balsamicoazijn

1 bosje basilicum gehakt

200 gram Parmezaanse kaas geraspt

Ingrediënten

Voor 15 personen

g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Fiorucci Pancetta product photo
Fiorucci PancettaFiorucci pancetta 50 gram Vleeswaren1,50
9
Dobbelsteentjes gerookt spek duo product photo
Dobbelsteentjes gerookt spek duoCoop Spek Dobbelsteen Gerookt 0.250 kg Tray3,79
Alternatief
2
3565 product photo
Alternatief
5
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Winterpeen product photo
WinterpeenWinterpeen stuks0,35
Alternatief
2
Bleekselderij product photo
BleekselderijBleekselderij1,19
Alternatief
1
Coop Rode peper product photo
Coop Rode peperCoop Rode peper1,00
Alternatief
1
8710624275259 product photo
Alternatief
8
Momenteel niet beschikbaar
Maggi Bouillon rundvlees blokjes product photo
Maggi Bouillon rundvlees blokjesMAGGI Bouillon Rundvlees 123 Gram Doos1,15
Alternatief
1
7613032868895 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.2,19
1
8712200757203 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Laurier product photo
Verstegen LaurierVerstegen Laurier 2 g zakje1,33
Alternatief
1
8000050023280 product photo
5
Momenteel niet beschikbaar
Daily Chef Ravioli kaas product photo
Daily Chef Ravioli kaasDaily Chef Ravioli kaas2,09
Alternatief
4
Monini Balsamico azijn product photo
Monini Balsamico azijnMonini azijn Balsamico Wijn 250 milliliter2,87
Alternatief
1
8710147572545 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8717389129162 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
640
Koolhydraten
52
Vetten
37
Verzadigde vetten
14
Eiwitten
23
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0