0
Winkelmand

Tortilla met paddenstoelen, paprika en Old Amsterdam

Twee tortilla’s op elkaar met smeltende kaasinhoud van Old Amsterdam heet volgens de Mexicanen een quesadilla. Hoe je ‘m ook noemt, deze latinotosti is in parten gesneden een tapa met instant succes.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de ui in ringen, de paddenstoelen in kwarten en de paprika in repen.
  2. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak de ui glazig
  3. Voeg de paprikareepjes toe en bak ze zo’n 5 minuten totdat de groenten zacht zijn. Neem alles uit de pan.
  4. Verhit opnieuw 2 eetlepels olijfolie en bak de paddenstoelen bruin.
  5. Meng ze met de paprika en breng het geheel op smaak met zout en een snuf cayennepeper.
  6. Leg een tortilla in de pan. Bestrooi hem met een laagje kaas, schep er een deel van het paddenstoelenmengsel op, dan wat zure room en strooi er vervolgens weer wat kaas over.
  7. Dek hem af met een tortilla en druk hem aan met een spatel.
  8. Als de onderste laag met kaas is gesmolten, keer het geheel om (leg je hand eventueel op de bovenste tortilla ter ondersteuning) en laat de andere kant bruinen en de kaas smelten.
  9. Herhaal dit met de andere twee tortilla’s.
  10. Snijd ze met een scherp mes in 4 parten, lepel er zure room over en bestrooi ze met fijngehakte bieslook en koriander.

Ingrediënten

6 personen

1 rode ui

250 gram gemengde paddenstoelen

1 gele paprika

4 eetlepels olijfolie

zout en cayennepeper (naar smaak toevoegen)

1 zakje geraspte Old Amsterdam

4 tarwetortilla’s

1 bakje zure room

paar takjes koriander of bieslook (naar smaak toevoegen) fijngehakt

Ingrediënten

Voor 6 personen

Rode uien product photo
Rode uienRood 500 g COOP0,95
Alternatief
1
8710725005649 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
3480 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Verstegen Cayennepeper product photo
Verstegen CayennepeperVerstegen cayennepeper 35 g Pot2,29
Alternatief
1
Old Amsterdam Rasp belegen product photo
Old Amsterdam Rasp belegenOld Amsterdam Rasp belegen2,59
Alternatief
1
Santa Maria Original wrap tortilla product photo
Santa Maria Original wrap tortillaSanta Maria Original wrap tortilla2,09
Alternatief
1
Melkan zure room product photo
Melkan zure roommelkan Zure Room 125gr0,99
Alternatief
1
8710147572613 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief