Tuinbonenburger

Bereiding

1. Fruit het sjalotje met de knoflook in 1 el olijfolie.
2. Overgiet de tuinbonen met kokend water en dep droog.
3. Maal de tuinbonen met de sjalot, havermout, ei, peterselie, oregano, zout en peper fijn tot een samenhangend mengsel.
4. Kneed de geraspte kaas erdoor en verdeel het in 4 burgers. Laat een half uur opstijven in de koelkast.
5. Bestrijk de burgers dun met olie en bak ze aan beide zijden goudbruin in 6-8 minuten per kant. Keer voorzichtig met een platte spatel.
6. Beleg de broodjes met de geitenkaas, citroenrasp, rucola, tuinbonenburger, een lepel yoghurt en de gedroogde tomaatjes. Dek af met de kapjes.