0
Winkelmand

Varkenshaas met zoete aardappelpuree en witlof-ovenschotel

Geef een twist aan deze kerstklassieker met witlof en een puree van zoete aardappel

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Schil de zoete aardappelen en snijd in stukjes. Kook ze in 20 minuten in een klein laagje gezouten water met de deksel schuin op de pan gaar. Verwarm de melk zachtjes in een pannetje. Stamp de aardappelen fijn met de warme melk en breng op smaak met peper en zout. Snijd of knip de bieslook fijn en roer deze door de puree.
  2. Bereid de ovenschotel witlof volgens de verpakking. Houd warm.
  3. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de gesneden kastanjechampignons 3 minuten. Voeg de kookroom toe, laat 3 minuten zachtjes koken en breng op smaak met peper en zout.
  4. Snijd de varkenshaas in 4 mooie stukken, leg op de platte kant en druk licht aan (medaillons). Kruid met peper en zout. Verhit de roomboter in een grote koekenpan en bak de varkenshaas in 5 tot 7 minuten per kant goudbruin. Het vlees mag rosé zijn, maar moet wel gaar zijn. Laat een paar minuten op een bord onder aluminiumfolie rusten op het aanrecht.
  5. Serveer de zoete aardappelpuree met de witlof schotel, de varkenshaas medaillons en de champignon-roomsaus

Ingrediënten

4 personen

700 gram zoete aardappelen

100 milliliter volle melk

20 gram verse bieslook

2 stuks Ovenschotel witlof met ham en kaas

200 gram Top van Coop kastanje champignons

250 milliliter kookroom

500 gram varkenshaas

50 gram roomboter

Ingrediënten

Voor 4 personen

2135170000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Melkan Volle melk product photo
Melkan Volle melkMelkan Melk Verse Volle 1 l Pak met punt1,15
Alternatief
1
Verse bieslook product photo
Verse bieslookCoop Bieslook 20g0,92
Alternatief
1
8711578509094 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
8710725043030 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Melkan Kookroom 20% vet product photo
Melkan Kookroom 20% vetmelkan Kookroom 20% vet 250ml0,64
Alternatief
1
2310020000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Becel Met roomboter ongezouten kuip product photo
Becel Met roomboter ongezouten kuipBecel met Roomboter Ongezouten en Omega 3 en 6 Kuip 225 g2,25
Alternatief
1

Alternatief