0
Winkelmand

Varkenshaasmedaillons met appel-kerriesaus

Geen ingewikkeld gerecht, het gaat om de details. De smaken van de herfst met het zoete van de gekaramelliseerde appels en de malsheid van het vlees.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de varkenshaas in plakken van 2½-3 cm dik. Druk deze medaillons iets platter en bestrooi met zout, peper en bloem.
  2. Verhit 75 gram boter in een koekenpan en bak hierin de varkenshaasmedaillons per kant in 2-3 minuten goudbruin, zodat ze aan de binnenkant nog rosé zijn. Schep uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
  3. Voeg de ui en tijm toe aan het bakvet en fruit 3-4 minuten. Voeg een klontje boter, de appel en kerrie toe en breng op smaak met zout en peper. Bak nog circa 3 minuten en voeg dan blokjes koude boter toe.
  4. Leg de varkenshaasmedaillons eventueel aan een kant erbij om ze nog iets te verwarmen. Bestrooi met de peterselie. Lekker met aardappelpuree met mosterd en een groene salade.

Ingrediënten

4 personen

700 gram varkenshaas

bloem (naar smaak toevoegen) om te bestuiven

175 gram boter

2 uien grof gesnipperd

0.5 theelepel gedroogde tijm

2 zoetzure appels geschild, in blokjes

3 theelepels kerriepoeder

1 eetlepel peterselie gehakt

Ingrediënten

Voor 4 personen

2310020000000 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.2,19
1
85862 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Kerriepoeder product photo
g'woon KerriepoederG'woon Kerriepoeder 48 gram0,86
Alternatief
1
Bio+ Kruiden peterselie product photo
Bio+ Kruiden peterselieBio+ Kruiden peterselie1,79
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
575
Koolhydraten
14
Vetten
39
Verzadigde vetten
25
Eiwitten
41
Vezels
3
Zout
0.4
Suiker
0