0
Winkelmand

Varkenshaasmedaillons met sinaasappel-tomatensaus

Probeer eens deze varkenshaasmedaillons met sinaasappel-tomatensaus, perfect gecombineerd met sinaasappel-tomatensaus!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bestrooi het vlees met zout en peper.
  2. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin het vlees in 2-3 minuten lichtbruin. Zet apart. Bak de sjalotjes 4-5 minuten in het bakvet. Schaaf de aardappels in lange, dunne plakken.
  3. Rasp de schil van 1 sinaasappel en de citroen en meng de rasp door elkaar. Wrijf het vlees in met deze rasp. Pers de sinaasappels uit.
  4. Wikkel de aardappelplakken om het vlees en bestrijk met boter. Leg het vlees met de sjalotjes in een lage ovenschaal en bak circa 13 minuten in het midden van de oven.
  5. Kook intussen de wortelbolletjes met de krieltjes in één pan gaar.
  6. Verhit de rest van de olie en de boter en fruit hierin de knoflook. Schep de tomaten erdoor.
  7. Voeg het sinaasappelsap, de bouillon en marmelade toe. Verwarm en pureer tot een saus.
  8. Schep de tijm erdoor. Serveer de varkenshaas en sjalotjes met de saus.
  9. Bestrooi de krieltjes en wortel met de peterselie en serveer erbij.

Ingrediënten

4 personen

750 gram varkenshaas in plakken van 5 cm

50 milliliter arachideolie

300 gram sjalotjes gehalveerd, gepeld

2 grote vastkokende aardappels geschild

2 sinaasappels schoongeboend

1 citroen schoongeboend

50 gram boter gesmolten

500 gram wortelbolletjes

500 gram krieltjes geschrapt

2 teentjes knoflook fijngehakt

2 romatomaten in blokjes

200 milliliter vleesbouillon

3 eetlepels sinaasappelmarmelade

1 eetlepel tijm gehakt, alleen de blaadjes

1 bosje peterselie fijngehakt

Ingrediënten

Voor 4 personen

Varkenshaas lang product photo
Varkenshaas langVa-haas lang3,72
Alternatief
3
g'woon Arachideolie product photo
g'woon Arachideolieg'woon Arachideolie4,09
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Aardappelen vastkokend groen product photo
Aardappelen vastkokend groenAardappelen vastkokend groen4,29
Alternatief
1
Handsinaasappelen product photo
HandsinaasappelenCOOP Handsinaasappel maat 3/4/52,99
Alternatief
1
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Melkan roomboter ongezouten product photo
Melkan roomboter ongezoutenmelkan Ongezouten Roomboter 250gr2,39
Alternatief
1
Geschrapte worteltjes voordeelverpakking product photo
Geschrapte worteltjes voordeelverpakkingUnbranded Geschrapte worteltjes 500 GRM VERPAKT1,59
Alternatief
1
8710624251154 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogKnoflook droog1,19
Alternatief
1
8717496833501 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Maggi Bouillon rundvlees blokjes product photo
Maggi Bouillon rundvlees blokjesMAGGI Bouillon Rundvlees 123 Gram Doos1,19
Alternatief
1
8710624291549 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.2,19
1
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
645
Koolhydraten
49
Vetten
27
Verzadigde vetten
10
Eiwitten
47
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0