0
Winkelmand

Varkenskarbonade met mojo van Joke en René Pluijm

Probeer eens deze varkenskarbonade met mojo van Joke en René Pluijm!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Pureer alle ingrediënten voor de mojo in de keukenmachine totdat alles goed fijn is geworden en de saus lekker vloeibaar is. Is de mojo te droog? Voeg dan nog wat olijfolie en rode wijnazijn toe. Proef goed om de smaak in balans te houden. Breng op smaak met zout en peper.
  2. Kook de aardappels in de schil met flink wat zeezout bijna gaar. De kunst is om ze als het ware droog te laten koken in zeezout, waardoor er een zoutkorstje ontstaat.
  3. Smeer de karbonades aan beide kanten in met mosterd. Bak ze aan elke kant in 4 minuten bruin
  4. Bestrooi op het laatste moment met zout
  5. Haal de karbonades uit de pan en giet wat bouillon (of water) in de pan om een jus te maken. Even roeren en klaar is de jus
  6. Serveer de karbonades met de gerimpelde aardappels, de mojo en de jus

Ingrediënten

6 personen

2 groene paprika´s grofgesneden

4 rode peperss grof gesneden met zaadjes

3 tenen knoflook

1 potje verse peterselie

1 potje verse koriander

1 theelepel komijnzaad

1 theelepel gedroogde oregano

1 theelepel gedroogde rozemarijn

6 eetlepels olijfolie

zout (naar smaak toevoegen)

peper (naar smaak toevoegen)

1 rode ui in ringen

2 eetlepels rode wijnazijn

6 varkenskarbonades

6 eetlepels mosterd

roomboter en olijfolie om in te bakken (naar smaak toevoegen)

12 aardappelen kleine, vastkokend

8 eetlepels grof zeezout

Ingrediënten

Voor 6 personen

Paprika groen product photo
Paprika groenPaprika groen0,99
Alternatief
2
Tabasco Rode pepersaus product photo
Tabasco Rode pepersausTABASCO PEPERSAUS ROOD 60 ML DOOS2,39
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1
8718503613383 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Komijnzaad gemalen product photo
Verstegen Komijnzaad gemalenVerstegen Komijnzaad gemalen 37 g Pot2,25
Alternatief
1
8712200078223 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8712200757203 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
Verstegen 4-Seizoenen peper product photo
Verstegen 4-Seizoenen peperVerstegen 4-seizoenen peper 43 g Pot2,85
Alternatief
1
Rode uien product photo
Rode uienRood 500 g COOP0,95
Alternatief
1
g'woon Wijnazijn rood product photo
g'woon Wijnazijn roodg'woon Wijnazijn rood1,89
Alternatief
1
2310050000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710638001110 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Bak & braad olijfolie product photo
g'woon Bak & braad olijfolieg'woon Bak & Braad Olijf 400ml1,15
Alternatief
1
g'woon Röstirondjes product photo
g'woon Röstirondjesg'woon voorgebakken rostirondjes 600 gr1,35
Alternatief
2
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
2

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
490
Koolhydraten
22
Vetten
29
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
33
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0