0
Winkelmand

Vegan mac & ‘cheese' met paddenstoelen

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Laat de cashewnoten minimaal 2 uur weken in warm water en giet af.
  2. Snipper de rode uien en pers de knoflook.
  3. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit intussen de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook 3 minuten.
  4. Voeg de champignons, tijm en rozemarijn toe en bak deze 10 minuten mee. Maal de amandelmelk, geweekte cashewnoten, citroenrasp, -sap en de helft van de champignons in een keukenmachine tot een gladde, romige saus.
  5. Roer de saus door de macaroni en serveer met de rest van de gebakken champignons en een handje rucola.

Ingrediënten

4 personen

200 gram cashewnoten

300 gram macaroni

2 eetlepels olijfolie

1 rode ui gesnipperd

1 teentje knoflook geperst

500 gram kastanjechampignons schoongeveegd, in kwarten

2 takjes tijm

2 takjes rozemarijn

150 milliliter amandelmelk

0.5 citroen rasp en sap

75 gram rucola

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Cashewnoten ongezouten product photo
g'woon Cashewnoten ongezouteng'woon cashew noten ongezouten 150 gram1,79
Alternatief
2
Bio+ Biologische macaroni volkoren product photo
Bio+ Biologische macaroni volkorenBio+ Macaroni volkoren 500gr1,33
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Rode uien product photo
Rode uienRood 500 g COOP0,85
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
Kastanjechampignons product photo
KastanjechampignonsTop! van Coop Champignons kastanje1,39
Alternatief
2
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.1,95
1
Verstegen Rozemarijn product photo
Verstegen RozemarijnDe gedrooge rozemarijnblaadjes zijn heerlijk van smaak, maar doseer met mate vanwege de sterke smaak.2,09
1
Citroen product photo
CitroenCitroen los.0,69
Alternatief
1
Rucola product photo
RucolaUnbranded Rucola sla 75 GRM VERPAKT1,00
Alternatief
1

Niet beschikbaar

amandelmelk
Geen product gevonden

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
670
Koolhydraten
68
Vetten
32
Verzadigde vetten
5
Eiwitten
24
Vezels
7
Zout
0.1
Suiker
0