0
Winkelmand

Veggie fajitas met limoensaus

Heerlijke vegetarische fajitas met veel groenten en een frisse limoensaus.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de uien in ringen, de champignons in dikke plakken en de rest van de groenten in blokjes.
  2. Verwarm de oven voor op 200ºC. Schep een scheutje olijfolie door de paprikablokjes, pompoen en ui. Meng de helft van de Mexicaanse kruiden erdoor.
  3. Verspreid het groentemengsel over een bakplaat en zet circa 15 minuten in het midden van de oven. Strooi de rest van de kruiden over de champignons en besprenkel met olie.
  4. Neem de bakplaat uit de oven en schep de mais door de gemengde groenten. Schuif de groenten iets opzij en leg de champignons ernaast. Zet de bakplaat nog 10-15 minuten in de oven.
  5. Verwarm de tortillawraps (tussen ovenvaste borden of in aluminiumfolie) de laatste 5 minuten mee in de oven. Pureer intussen de ingrediënten voor de limoensaus en verdun eventueel met een scheutje water.
  6. Verdeel de groenten over de wraps en bestrooi met de koriander. Serveer de fajitas met de limoensaus.

Ingrediënten

4 personen

1 rode paprika in blokjes

1 groene paprika in blokjes

1 gele paprika in blokjes

400 gram flespompoen in blokjes

1 ui in halve ringen

4 eetlepels Mexicaanse kruiden

250 gram kastanjechampignons in dikke plakken, schoongeveegd

250 gram champignons in dikke plakken, schoongeveegd

200 gram mais uitgelekt, blik

8 kleine tortillawraps

8 kleine tortillawraps

2 eetlepels koriander gehakt

voor de saus

2 eetlepels olijfolie

50 gram cashewnoten

2 limoenen sap

2 teentjes knoflook

2 eetlepels olijfolie

1 theelepel komijnpoeder (djinten)

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
3491 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Paprika groen product photo
Paprika groenPaprika groen0,99
Alternatief
1
3480 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Fles pompoen product photo
Fles pompoenFles pompoen2,79
1
3565 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Kruidenmix gehakt mexicaans product photo
Verstegen Kruidenmix gehakt mexicaansVerstegen mix voor gehakt mexicaans 40 g zakje1,22
Alternatief
1
8710725043030 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Witte champignons product photo
Witte champignonsCoop - fijn 250g0,99
Alternatief
1
Bonduelle Crispy Maïs product photo
Bonduelle Crispy MaïsBonduelle groenteconserven Crispy maïs 150g blik1,09
Alternatief
2
Banderos Tortilla wraps original product photo
Banderos Tortilla wraps originalBanderos Tortilla Wraps 6 Stuks 370 g0,92
Alternatief
1
8718503613383 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Cashewnoten ongezouten product photo
g'woon Cashewnoten ongezouteng'woon cashew noten ongezouten 150 gram1,77
Alternatief
1
Limoenen product photo
LimoenenVerpakt per 3 stuks. Fairtrade1,29
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Verstegen Komijnzaad gemalen product photo
Verstegen Komijnzaad gemalenVerstegen Komijnzaad gemalen 37 g Pot2,25
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
455
Koolhydraten
55
Vetten
18
Verzadigde vetten
3
Eiwitten
14
Vezels
9
Zout
1.3
Suiker
0