0
Winkelmand

Venkel/peer/sinaasappelsalade

De anijsachtige smaak van venkel combineert heerlijk met peer en sinaasappel.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Schil 3 sinaasappels en snijd partjes uit de sinaasappel (zonder velletjes). Pers 1 sinaasappel uit voor de dressing.
  2. Verwijder de harde kern van de venkelknollen en snijd de venkel flinterdun. Het best kun je hiervoor een mandoline of schaaf gebruiken, maar met een mes en geduld lukt het ook.
  3. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakken. Leg venkel, peer en sinaasappel op een schaal. Besprenkel met een dressing van het sinaasappelsap, azijn en een beetje zout.
  4. Verkruimel de blauwe kaas en hak de walnoten grof.
  5. Tapenade: Hak 100 gram rucola in een keukenmachine medium fijn en voeg de olijfolie toe en 2 eetlepels sinaasappelsap. Breng op smaak met peper. Voeg de olijven toe en hak tot een fijne tapenade.
  6. Meng de venkel, peer en sinaasappel met de overgebleven rucola door elkaar zodat de dressing goed verdeeld is.
  7. Verdeel over vier borden en garneer met de blauwe kaas en de walnoten.
  8. Snijd het stokbrood in plakken en rooster deze in een pan of oven (180 graden Celsius). Serveer het stokbrood met de tapenade bij de salade.

Ingrediënten

4 personen

4 sinaasappels

2 venkelknollen

4 peren

4 eetlepels azijn

1 zout

100 gram blauwe kaas

16 walnoten

Tapenade

200 gram rucola

8 eetlepels olijfolie

1 peper

75 gram groene olijven zonder pit

1 stokbrood

Ingrediënten

Voor 4 personen

Handsinaasappelen product photo
HandsinaasappelenCOOP Handsinaasappel maat 3/4/52,89
Alternatief
1
3592 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
2137620000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Bio+ Natuurazijn product photo
Bio+ NatuurazijnBio+ natuurazijn 1l fles0,99
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
Coop Gorgonzola product photo
Coop GorgonzolaCoop Gorgonzola2,66
Alternatief
1
g'woon Walnoten product photo
g'woon Walnoteng'woon Walnoten ongebrand en ongezouten 150gr2,14
Alternatief
1
Rucola product photo
RucolaUnbranded Rucola sla 75 GRM VERPAKT1,00
Alternatief
3
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Verstegen 4 seizoenen peper product photo
Verstegen 4 seizoenen peperVerstegen 4-seizoenen peper 43 g Pot2,85
Alternatief
1
Carbonell Groene olijven zonder pit product photo
Carbonell Groene olijven zonder pitCARBONELL GROENE OLIJVEN ZONDER PIT1,09
Alternatief
1
2151020000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
795
Koolhydraten
60
Vetten
51
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
19
Vezels
10
Zout
2.5
Suiker
0