0
Winkelmand

Visbouillon met gember

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd voor de bouillon de vis in kleinere stukken. Verhit de boter in een soeppan en fruit hierin de ui, tweederde van de prei en tweederde van de bleekselderij 3-4 minuten.
  2. Schep de vis erbij en bak circa 2 minuten mee. Voeg de wijn en het citroensap toe en kook zachtjes 2-3 minuten.
  3. Giet er 1,2 liter koud water bij en breng alles tegen de kook aan. Schep steeds met een schuimspaan het schuim van de bouillon, tot er geen schuim meer is.
  4. Voeg dan de peperkorrels, laurierblaadjes en tijm toe en laat de bouillon 25-30 minuten zachtjes trekken. Zonder te koken, anders wordt de bouillon troebel (blind).
  5. Leg de uitgespoelde (passeer)doek in een vergiet of zeef. Zet dit op een pan en zeef de bouillon in delen, anders wordt de bouillon alsnog troebel.
  6. Bereid voor de vulling de mie en laat goed uitlekken. Verhit de olijfolie en fruit hierin de rest van de prei en bleekselderij met de gember, zeevruchten en kurkuma 2-3 minuten. Giet de bouillon erbij en garneer met de munt en limoen.

Ingrediënten

6 personen

voor de bouillon

750 gram gemengde witvisfilets in stukken

50 gram boter
of
1 ui gesnipperd

2 preien in ringen

3 stengels bleekselderij in stukjes

200 milliliter droge witte wijn

1 citroen sap

10 peperkorrels gekneusd

2 laurierblaadjes

2 takjes tijm

voor de vulling

1 eetlepel olijfolie

125 gram mihoen
of
125 gram mie

1 eetlepel olijfolie

1 verse gember geschild, geraspt, ca. 4 cm

300 gram gemengde zeevruchten ontdooid, diepvries

1.5 theelepels kurkuma
of
1.5 theelepels kerriepoeder

2 eetlepels munt gehakt

1 limoen in plakjes

Ingrediënten

Voor 6 personen

Vismarine Kabeljauwfilet 4-6 stuks product photo
Vismarine Kabeljauwfilet 4-6 stuksVis Marine Kabeljauwfilet 540gr Zak4,85
Alternatief
1
g'woon Bak & braad bewust product photo
g'woon Bak & braad bewustg'woon Bak & Braad Bewust 400ml0,92
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Grano ui product photo
Grano uiTop! van Coop Ui XL0,49
Alternatief
1
Prei kort product photo
Prei kortPrei kort0,65
Alternatief
2
Bleekselderij product photo
BleekselderijBleekselderij1,09
Alternatief
1
Coop Droge witte huiswijn product photo
Coop Droge witte huiswijnCOOP Huiswijn wit droog BIB 3L9,99
Alternatief
1
Citroen product photo
CitroenCitroen los.0,69
Alternatief
1
Verstegen 4 seizoenenpeper product photo
Verstegen 4 seizoenenpeperVerstegen 4 Seizoenenpeper 35 g zakje2,15
Alternatief
1
Verstegen Laurier product photo
Verstegen LaurierVerstegen Laurier 2 g zakje1,33
Alternatief
1
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.1,95
1
Sum & Sam Mihoen product photo
Sum & Sam MihoenSum & Sam Mihoen 250gr0,91
Alternatief
1
Conimex  Wok Noodles product photo
Conimex Wok NoodlesCNX WOK NOODLES 6X248G POU DB NL1,29
Alternatief
1
Verstegen Gember gemalen product photo
Verstegen Gember gemalenVerstegen gember gemalen 26 g Pot2,25
Alternatief
1
Klaas Puul Zeevruchtencocktail product photo
Klaas Puul ZeevruchtencocktailZeevruchtencocktail diepvries 250g3,29
Alternatief
2
Verstegen Kurkuma gemalen product photo
Verstegen Kurkuma gemalenVerstegen Kurkuma gemalen 47 g Pot2,25
1
g'woon Kerriepoeder product photo
g'woon KerriepoederG'woon Kerriepoeder 48 gram0,86
Alternatief
1
Biologische kruidenplant munt product photo
Biologische kruidenplant muntMunt bio1,74
Alternatief
1
Limoenen product photo
LimoenenVerpakt per 3 stuks. Fairtrade1,39
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
355
Koolhydraten
34
Vetten
14
Verzadigde vetten
7
Eiwitten
13
Vezels
2
Zout
0.9
Suiker
0