0
Winkelmand

Viskoekjes met gefrituurde courgette en mierikswortelsaus

Probeer eens deze viskoekjes met gefrituurde courgette en mierikswortelsaus!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Kook de aardappelblokjes 10-12 minuten en giet af. Pureer de aardappels en houd apart. Breng de kabeljauw in water met het citroensap tot net onder het kookpunt en laat de vis daarna in het vocht afkoelen.
  2. Meng intussen de ingrediënten voor de saus en breng op smaak met zout en peper. Neem de vis uit het kookvocht en laat uitlekken op keukenpapier. Prak de vis los en meng met 1 theelepel citroenrasp, de aardappelpuree, peterselie, dille, zout en peper.
  3. Vul een diep bord met bloem, een tweede bord met ei en een derde bord met broodkruim. Vorm met vochtige handen ballen van het vismengsel en druk ze plat. Haal eerst door de bloem, dan door het ei en daarna door het broodkruim.
  4. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de viskoekjes 2-3 minuten per kant.
  5. Verhit de arachideolie in een tweede koekenpan. Schep de bloem door de courgettereepjes, schud de reepjes een beetje uit en frituur in 2 porties. Serveer de viskoekjes op de gefrituurde courgette met de mierikswortelsaus.

Ingrediënten

4 personen

300 gram kruimige aardappels geschild, in blokjes

400 gram kabeljauwfilet
of
zalmfilet (naar smaak toevoegen)

1 eetlepel platte peterselie gehakt

1 eetlepel dille gehakt

100 gram bloem

1 ei losgeklopt

100 gram fijn broodkruim
of
paneermeel (naar smaak toevoegen)

200 milliliter arachideolie

100 gram bloem

2 courgettes in dunne reepjes

voor de saus

1 eetlepel mierikswortel potje

1 eetlepel wittewijnazijn

200 milliliter zure room

1 theelepel honing

Ingrediënten

Voor 4 personen

Kruimige aardappelen groen product photo
Kruimige aardappelen groenKruimige aardappelen groen4,09
Alternatief
1
Vismarine Kabeljauwfilet product photo
Vismarine KabeljauwfiletVismarine Kabeljauwfilet5,01
Alternatief
2
8710725022103 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Platte peterselie product photo
Platte peterseliePlatte peterselie0,89
Alternatief
1
8718503613376 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,38
Alternatief
1
Coop Scharreleieren product photo
Coop ScharreleierenCoop Scharreleieren2,99
Alternatief
1
g'woonPaneermeel Naturel product photo
g'woonPaneermeel Naturelg'woonPaneermeel Naturel0,45
Alternatief
1
g'woon Arachideolie product photo
g'woon Arachideolieg'woon Arachideolie4,09
Alternatief
1
Courgette product photo
CourgetteCourgette is een redelijk neutrale groente en past daarom in vrijwel ieder gerecht. Door de fijne structuur en vorm van de groente kunt u heerlijke verrassende lekkernijen op tafel zetten, zoals courgetterolletjes gevuld met spek en geitenkaas of mini groente pizzaatjes.0,55
Alternatief
2
4012200032107 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710624237240 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Melkan zure room product photo
Melkan zure roommelkan Zure Room 125gr0,99
Alternatief
2
8710624218324 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Niet beschikbaar

fijn broodkruim
Geen product gevonden

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
520
Koolhydraten
45
Vetten
19
Verzadigde vetten
3
Eiwitten
41
Vezels
3
Zout
0.3
Suiker
0