0
Winkelmand

Wortel-tarte Tatin met kruiden-crème fraîche

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de helft van de boter in een grote koekenpan en bak hierin de wortels en tijm circa 20 minuten op een lage stand rondom goudbruin.
  2. Verhit intussen in een (steel)pan met dikke bodem de rest van de boter, de suiker en een snuf zout. Roer door tot er een mooie goudbruine karamel ontstaat.
  3. Verdeel de wortels over de bodem van de ingevette taartvorm en besprenkel met de karamel.
  4. Rol het bladerdeeg tussen 2 vellen bakpapier uit tot 5 mm dik. Snijd hier een schijf uit die net iets groter is dan de taartvorm.
  5. Leg het deeg op de wortels, stop de randen in en snijd een kruisje in het midden.
  6. Bak de worteltaart circa 30 minuten in de oven, tot het bladerdeeg gerezen en goudbruin is. Meng intussen de ingrediënten voor de saus en breng op smaak met zout en peper.
  7. Leg een groot bord op de taartvorm en keer de taart voorzichtig om op het bord.
  8. Serveer de tarte Tatin met de crème fraîche.

Ingrediënten

4 personen

50 gram boter

1 bosje bospeen geschild, in de lengte gehalveerd

3 takjes tijm

6 eetlepels suiker

1 rol bladerdeeg koelvers

voor de saus

200 gram crème fraîche

1 teentje knoflook geperst

1 handje platte peterselie gehakt

1 handje bieslook gehakt

0.5 citroen rasp en sap

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Bak & braad bewust product photo
g'woon Bak & braad bewustg'woon Bak & Braad Bewust 400ml0,92
Alternatief
1
Bospeen product photo
BospeenBospeen1,19
Alternatief
1
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.1,95
1
Van Gilse Kristalsuiker fijn product photo
Van Gilse Kristalsuiker fijnVan Gilse Kristalsuiker Fijn 750 Gram Stazak1,05
Alternatief
1
Koopmans Bladerdeeg product photo
Koopmans BladerdeegKoopmans Bladerdeeg Origineel 450gr0,97
Alternatief
1
Melkan Crème fraîche product photo
Melkan Crème fraîcheMelkan Crème fraîche1,19
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
Platte peterselie product photo
Platte peterseliePlatte peterselie0,89
Alternatief
1
Verse bieslook product photo
Verse bieslookCoop Bieslook 20g0,92
Alternatief
1
Citroen product photo
CitroenCitroen los.0,69
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
570
Koolhydraten
45
Vetten
40
Verzadigde vetten
27
Eiwitten
5
Vezels
4
Zout
0.7
Suiker
0