0
Winkelmand

Wrap met witte bonenpuree van Laura Emmelkamp

Laura Emmelkamp gaf een verrassende draai aan een wrap: ze voegde er witte bonenpuree aan toe. Het was de perfecte manier om haar kinderen aan de peulvruchten te krijgen.  "Sperziebonen, kidneybonen, linzen; vroeger aten onze kinderen dat echt niet", vertelt ze. "Tot ze ineens een wigwam mochten bouwen van sperziebonen en linzen en een ijsbeer de berg ging beklimmen. Ineens vonden ze al ‘die vieze bonen’ lekker. Nu eten we minstens twee keer per week bonen. Peulvruchten zijn gezond en duurzaam. Ze zitten vol vezels, proteïne, vitamine en mineralen. Mijn man en zoon zijn vegetariër, dus voor hen is het een goede vleesvervanger. Maar ook ik, als vleeseter, smul van een curry met bonen of onze witte bonenpuree." Laura is schrijfster voor keetsmakelijk.nl, een inspirerende website, en van kookboeken met recepten om kinderen meer groenten te laten eten.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Doe de bonen, de knoflook, de olijfolie en het citroensap in de mengbeker van de staafmixer of in de keukenmachine. Mix tot een gladde pasta. Besmeer de tortilla’s met de bonenpuree. Leg er een laagje sla op en rol de tortilla op. Serveer direct.

Ingrediënten

8 personen

400 gram witte bonen

1 teentje knoflook fijngehakt

3 eetlepels olijfolie

1 eetlepel citroensap

8 tortilla’s

1 krop ijsbergsla

Ingrediënten

Voor 8 personen

g'woon Witte bonen product photo
g'woon Witte boneng'woon WITTE BONEN 360G Pot1,19
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Lemondor Citroensap product photo
Lemondor CitroensapLemon Plus lemon juice with flavoured oil 125 ml0,99
Alternatief
1
Santa Maria Original wrap tortilla product photo
Santa Maria Original wrap tortillaSanta Maria Original wrap tortilla2,09
Alternatief
2
Ijsbergsla product photo
IjsbergslaIjsbergsla0,79
Alternatief
1

Alternatief