0
Winkelmand

Zalm en cro没te met geitenkaas en tomaat

Zin om uit te pakken met kerst en wat extra werk te besteden aan je hoofdgerecht? Dan is deze zalm en cro没te een echte topper.

Bereiding
Ingredi毛nten

Bereiding

  1. Begin met het korstdeeg. Mix de bloem met een snuf zout en de boter in een keukenmachine totdat de boter door de bloem is opgenomen. Dit kan eventueel ook met een koele hand.
  2. Doe het bloemmengsel in een kom en maak in het midden een kuiltje. Giet hier 50 ml koud water bij en kneed door. Voeg dan nog 50 ml koud water in gedeelten toe en kneed tot het is opgenomen.
  3. Bestuif het werkvlak met bloem en kneed het deeg verder tot een gladde bal. Kneed niet te lang door, dan smelt de boter. Verpak het deeg in folie en laat 20-30 minuten rusten in de koelkast.
  4. Verwarm de oven voor op 200潞C. Dep de zalm droog. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dunne, vierkante lap. Leg de zalm in het midden op het deeg. Bestrijk de bovenkant van de vis met de mosterd en verdeel de tomaten, dille en geitenkaas erover.
  5. Bestrijk het deeg om de zalm heen met ei. Vouw het deeg als een pakketje om de vis en druk de randen aan. Leg het pakket met de naad naar beneden op de bakplaat.
  6. Rol het overige deeg uit en steek eventueel sterren eruit. Bestrijk deze sterren en de bovenkant van het deeg met ei en plak de sterren erop. Bak de verpakte zalm in het midden van de oven in 20-25 minuten goudbruin en gaar. Laat iets afkoelen voor het aansnijden. Lekker met een groene salade.

Ingredi毛nten

4 personen

Voor de vis

600 gram zalmfilets

2 eetlepels grove mosterd

6 zongedroogde tomaatjes in stukjes, op olie

1 eetlepel dille gehakt
of
1 eetlepel bieslook gehakt

150 gram zachte geitenkaas verkruimeld

Voor het deeg

2 eieren losgeklopt

bloem (naar smaak toevoegen) om te bestuiven

bloem (naar smaak toevoegen) om te bestuiven

200 gram boter koud, in blokjes

Ingredi毛nten

Voor 4 personen

8710725022103 product photo
Alternatief
4
Momenteel niet beschikbaar
De Echte Zaanse Mosterd Echte Grove Zaanse Mosterd product photo
De Echte Zaanse Mosterd Echte Grove Zaanse MosterdMostermolen 'De Huisman' BV De echte Zaanse mosterd grof 335 gr pot1,09
Alternatief
1
Tomaat zongedroogd product photo
Tomaat zongedroogdTomaat zongedroogd2,69
Alternatief
3
8718503613376 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verse bieslook product photo
Verse bieslookCoop Bieslook 20g0,92
Alternatief
1
Melkan Jong belegen geitenkaas plakken product photo
Melkan Jong belegen geitenkaas plakkenMelkan Kaas Geitenkaas Plakken 150g2,64
Alternatief
1
Coop Scharreleieren product photo
Coop ScharreleierenCoop Scharreleieren2,99
Alternatief
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,38
Alternatief
1
Melkan roomboter ongezouten product photo
Melkan roomboter ongezoutenmelkan Ongezouten Roomboter 250gr2,35
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
1220
Koolhydraten
85
Vetten
70
Verzadigde vetten
37
Eiwitten
58
Vezels
7
Zout
2.4
Suiker
0