0
Winkelmand

Zalmfilet met zoetzure topping en krokante kaas

Een heerlijk recept voor zalmfilet met zoetzure topping en krokante kaas, voor een knapperige bite!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de tomaten in vieren. Verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in heel kleine blokjes.
  2. Vermeng de tomatenblokjes met het sjalotje, de rode peper, de kappertjes, de peterselie, olie en de azijn. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Spoel de vis af en dep goed droog met keukenpapier. Kerf het vel een paar keer in met een scherp mesje en bestrooi het met een beetje grof zout.
  4. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de geraspte kaas in 4 bergjes ver uit elkaar op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  5. Laat de kaas in de oven smelten en licht bruin worden. Neem uit de oven en laat afkoelen.
  6. Verwarm ondertussen de pan en bak de zalmfilet op het vel in circa 5 minuten bijna gaar.
  7. Keer de vis en schroei het vlees dicht. Leg de vis met het vel naar boven op een bord en lepel er wat topping over.
  8. Breek de krokante kaas in stukken en strooi die over de vis.

Ingrediënten

4 personen

2 trostomaten

1 sjalotje gesnipperd

0.5 rode peper zonder zaadjes, zeer fijngehakt

2 eetlepels kappertjes

4 eetlepels platte peterselie fijngehakt

3 eetlepels extra vergine olijfolie

1 eetlepel balsamicoazijn

600 gram verse (wilde) zalm in vieren, met vel

100 gram Parmezaanse kaas versgeraspt

Ingrediënten

Voor 4 personen

Cocktail trostomaten product photo
Cocktail trostomatenCocktail trostomaten2,41
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Coop Rode peper product photo
Coop Rode peperCoop Rode peper1,00
Alternatief
1
g'woon Kappertjes product photo
g'woon Kappertjesg'woon Kappertjes 100gr0,79
Alternatief
1
Platte peterselie product photo
Platte peterseliePlatte peterselie0,89
Alternatief
1
8710624027865 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Monini Balsamico azijn product photo
Monini Balsamico azijnMonini azijn Balsamico Wijn 250 milliliter2,87
Alternatief
1
8710725022103 product photo
Alternatief
4
Momenteel niet beschikbaar
Coop Grana padano product photo
Coop Grana padanoCoop Grana padano2,88
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
495
Koolhydraten
2
Vetten
36
Verzadigde vetten
10
Eiwitten
41
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0