0
Winkelmand

Zalmkoekjes met gebakken citroenrijst

Probeer eens deze zalmkoekjes met gebakken citroenrijst!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Kook de aardappelblokjes in circa 10 minuten gaar in water met zout.
  2. Kook de rijst.
  3. Leg de zalm en sjalot in een koekenpan en voeg water toe totdat de stukken zalm net onder staan.
  4. Breng aan de kook en pocheer de zalm circa 8 minuten net tegen de kook aan.
  5. Giet de aardappels af en laat uitlekken.
  6. Schep de zalm voorzichtig uit het kookvocht en laat afkoelen.
  7. Klop het ei los met de helft van het citroensap, de helft van de citroenrasp en de peterselie.
  8. Prak als alles is afgekoeld de aardappel en vis grof met een vork.
  9. Hak de sjalot fijn.
  10. Meng de aardappel, vis en sjalot met het eimengsel en breng op smaak met zout en peper.
  11. Schep de bloem in een diep bord.
  12. Vorm met je handen 4-6 koekjes (ca. 10 cm Ø) van het vismengsel en haal ze door de bloem.
  13. Verhit de olie en bak hierin de viskoekjes voorzichtig op middelhoge stand in circa 4 minuten per kant bruin.
  14. Smelt intussen de boter in een koekenpan en schep hierin de rijst om met de rest van de citroenrasp en citroensap naar smaak.
  15. Serveer de viskoekjes met de rijst.
  16. Lekker met doperwten-muntsalsa.

Ingrediënten

4 personen

400 gram aardappels geschild, in blokjes

240 gram basmatirijst

300 gram zalmfilets

1 sjalot gehalveerd, gepeld

1 ei

1 citroen rasp en sap

0.5 bosje peterselie fijngehakt

100 gram bloem

2 eetlepels olie

2 eetlepels boter

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Röstirondjes product photo
g'woon Röstirondjesg'woon voorgebakken rostirondjes 600 gr1,35
Alternatief
1
g'woon Basmati rijst product photo
g'woon Basmati rijstg'woon basmati rijst 1000g2,49
Alternatief
1
8710725022103 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Bio+ Biologische Eieren 10 Stuks product photo
Bio+ Biologische Eieren 10 StuksBio+ Eieren3,99
Alternatief
1
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 250ml2,89
Alternatief
1
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
655
Koolhydraten
86
Vetten
22
Verzadigde vetten
6
Eiwitten
26
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0