0
Winkelmand

Zalmkoekjes met zoetzure komkommerdip

Zalm op originele wijze met een zoetzure komkommerdip.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snipper de ui, rasp de komkommer, schil de aardappels en snijd ze in blokjes.
  2. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui circa 3 minuten. Voeg de komkommer, azijn en suiker toe en warm een halve minuut door tot de suiker is opgelost.
  3. Schep in een kommetje en laat 30 minuten afkoelen in de koelkast. Kook intussen de aardappels in circa 20 minuten gaar en stamp tot een puree.
  4. Verwarm de oven voor op 180ºC. Schep de aardappelpuree in een keukenmachine en voeg de zalm, crème fraîche, peterselie, bieslook, bloem en het ei toe.
  5. Maal tot een geheel en breng op smaak met zout en peper. Maak met vochtige handen 16 koekjes van het mengsel en leg de zalmkoekjes op de bakplaat.
  6. Besprenkel met de rest van de olijfolie en bak in de oven in circa 20 minuten goudbruin. Keer halverwege.
  7. Serveer de zalmkoekjes met de zoetzure komkommerdip. Lekker met een groene salade.

Ingrediënten

4 personen

5 eetlepels olijfolie

1 rode ui gesnipperd

1 komkommer geraspt

4 eetlepels wittewijnazijn

2 eetlepels suiker

500 gram aardappels geschild, in blokjes

4 zalmfilets in stukken

2 eetlepels crème fraîche

1 bosje peterselie fijngehakt

1 bosje bieslook fijngehakt

1 eetlepel bloem

1 ei losgeklopt

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Rode uien product photo
Rode uienRood 500 g COOP0,89
Alternatief
1
Komkommer product photo
KomkommerKomkommer0,55
Alternatief
1
8710624237240 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Van Gilse Kristalsuiker fijn product photo
Van Gilse Kristalsuiker fijnVan Gilse Kristalsuiker Fijn 750 Gram Stazak1,05
Alternatief
1
8710624300364 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710725022103 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Melkan Crème fraîche product photo
Melkan Crème fraîcheMelkan Crème fraîche1,19
Alternatief
1
Heks'nkaas Origineel product photo
Heks'nkaas OrigineelHEKS'NKAAS® smeerdip Origineel 200 g bakje2,79
Alternatief
1
Verse bieslook product photo
Verse bieslookCoop Bieslook 20g0,92
Alternatief
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,38
Alternatief
1
Coop Scharreleieren product photo
Coop ScharreleierenCoop Scharreleieren2,99
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
530
Koolhydraten
29
Vetten
31
Verzadigde vetten
7
Eiwitten
31
Vezels
4
Zout
0.4
Suiker
0